On a découvert 19 grams à Berlin même ! Dans l'un de ces fameux week-ends où "on retourne la ville" en explorant le plus de Coffee-shops et de Torréfacteurs possibles. Ici, on adore faire ça, d'ailleurs qu'est-ce que l'on retient de nos voyages : "Food, Soirées !!! ... la Vibe de la Ville... Et last but not the least les Musées/Expo" et pour ceux qui sont un peu comme nous COFFEE SHOPS BABY !! Et la dernière fois à Berlin, 19 grams étaient sur toutes les lèvres !!
Ici, c'est exactement, ce que l'on recherche dans les cafés que l'on vous propose, "Un coup de Coeur" dégusté, approuvé, testé, validé, répété, partagé, savouré, à faire connaitre... En effet, on croit, dur comme fer, que ce sont dans les petits gestes de tous les jours, les rituels, les routines auxquels on ne pense plus, ceux là même qui nous permettent de construire de Grandes Choses !
Si l'ordinaire est Extraordinaire, alors on est capables de tout Accomplir !
C'est une membre de notre Team qui a proposé ce torréfacteur au palmarès impressionnant. Les co-fondateurs et leur équipe ont gagné de nombreux prix, et cela depuis plus de 10 ans, même si ça ne fait pas tout, nous ressentons un respect immense auprès de ceux de la communauté qui arrvient à relever le défi des compétitions.
Mais Manhattan est avant tout un atelier de torréfaction qui recherche à relever oniriquement la mélasse dans ces cafés. La quête qu'ils sembleraient s'être donnés : est d'inspirer le monde à travers les fruits et tout cela dans une tasse.
Bien loin de nous, l'idée ou l'envie, de décrire un café, nous savons bien que c'est impossible, c'est bien trop personnel ! Néanmons, autours de Manhattan, on aurait envie d'en parler des jours et des nuits !
2021 est l'année des Collabs' ! Et comme l’adage le dit si bien “pour savoir où tu vas, tu dois regarder d'où tu viens”. Nous, on doit beaucoup à Lucie de @cuisineenscene
Peut-être vous ne le savez pas, mais en 2017 bien avant l’ouverture de Sylon, lorsque l’on avait juste des rêves plein la tête, on regardait souvent le blog de Lucie sur “Coté Maison”.
Ces recettes nous inspiraient beaucoup, et bien sûr nous inspirent toujours. On en testait pas mal, jusqu’au jour où l’on poste une photo d’un carotte-cake d’après sa recette, en la remerciant (17 mai 2017, post toujours sur notre compte Insta).
Des mois plus tard, Lucie vient nous voir pour la pré-ouverture de Sylon, et cette rencontre est l’un de nos meilleurs souvenirs de cette période. Entre des dégustations de café, des rires, des conseils, refaire le monde du coffee shop idéal, une superbe connexion a opéré. C’était simple, authentique et bienveillant !
C’est avec un certain pincement au coeur, que l’on est fièr.e.s de vous annoncer une Collaboration de “Cookies St Valentin” que vous trouvez en édition limitée !
Merci Lucie pour le temps, les bonnes vibes, ta force, le Love !!!
Fèves .
Atelier de torréfaction né de la conviction de 4 passionnés. Celle de vous offrir une expérience gustative unique portée par l’amour du café et de son histoire.
Engagement
Collaborer avec des fermes responsables où l’homme et le terroir restent au cœur des préoccupations.
Exigence
Suivre le rythme des saisons, sélectionner des variétés avec minutie, vous proposer ce qui est rare
Vision
Torréfaction sur mesure pour sublimer la fève
On kiffe Fève Ouf !! Parce que c'est rare et inspirant de travailler avec des torréfacteurs qui se déplacent et prennent le temps de transmettre leur savoir. La transmission est une valeur qui nous parle fort et raisonne nous.
Impatient.e.s de travailler de nouveau avec les "Girls" comme on dit chez nous :)
"Girls Who Grind Coffee"
On les suit depuis leur début ! Les valeurs de ces Badass de Nanas nous font vibrer !
Cafés de spécialité filtres et espresso !! YESSSSSS !!
Engagements
Soutien aux femmes dans le café !!! OF COURSE BABY !!! L'un des cofondateurs de Sylon de Montmartre est une femme !
Créativité
Design unique sur les sachets de café avec des portraits de Femme des plantations de café !!! C'est le FEU !! Le travail fait par les producteurs/rices de café de spécialité est Extraordinaire. MERCI et RESPECT FOREVER !
